シーバスリーガルの栓を抜き注ぎ口に鼻を近づけて嗅いでみると甘いフルーツのような香り。ある本によるとヘーゼルナッツの香りと表現している。なるほど、私の大好きなヘーゼルナッツシロップの香りだ。調べてみるとウイスキー樽は、シェリー酒を作った樽を再利用しているとか、甘い香りはシエリー酒に由来するようだ。
シエリー酒を調べてみると、Tio PEPEという名柄が有名らしく早速酒屋に出向いてみたがシェリー酒は取り扱いの数がほとんどない。4件目でようやく見つけた。嗅いでみると甘酸っぱい香り、ワインを飲まない私にはワインと区別はつかない。冷えてないが味見してみる。濃厚なワインの様。ぬるさと、酸味でむせそうになった。単品の酒としていただくのは良く冷してからにする。
さて、本来の目的、ウイスキーへのブレンド、どれくらいの比率で混ぜればいいか? 1:3位でグラスに注いでためしてみる。酸っぱすぎ、シェリーの味はかなり強い。ほんの少量で良さそう。ボトル半分に大さじ1杯のシェリーを加え栓をして良く振る。栓を開けて嗅いでみる。ウイスキーの香ばしさに加えて甘酸っぱい香りがする。ロックで飲んでみる。いける!

お金のある人舌のこえた人、悪酔いしやすい人には、お薦めしない。