うどんの出汁をとった残りの昆布、かつお節を捨てるのがもったいないので即席佃煮にしてみた。
材料：出汁ガラ（昆布、かつお節）、しょうゆ、みりん、料理酒、鷹の爪、砂糖、白ゴマ
１．出汁ガラの昆布を切る
２．出汁ガラのかつお節
３．鷹の爪（これは新品）
４．鷹の爪を刻む。辛いのが好きなので結構たっぷり入れる。でも、これくらい入れても出来上りはそんなに辛くない。
５．煮込む
昆布とかつお節を鍋に入れ料理酒、しょうゆ、みりんを浸るくらいいれ煮込む。
鷹の爪を入れると辛くて味がわからないのでこの時点で味を見て大体の味を決める。大体味が決まったら鷹の爪を入れる。
水気がなくなるまで絡めるように煮込んでいく。
離れると焦げ付くので注意
水気がなくなってきたら（ちょっとしっとりしているくらい）、白ゴマを加えて絡めるように混ぜ合わせる。
出来たてはかなり辛いが、1時間くらいしてさめてくると辛味が引いてくるので、大胆！？にも砂糖をふりかける！砂糖粒がなくなるまでからめていく、味をみて足りなければ砂糖やゴマを足す。
結構いけます。かつお節が飴っぽくなってきたら成功かな？
